Le Martell Cordon Bleu Extra Old incarne l'excellence et le raffinement dans l'univers du cognac. Cette cuvée emblématique, fruit d'un savoir-faire séculaire, séduit les amateurs par sa richesse aromatique et sa rareté. Symbole du luxe à la française, ce cognac d'exception se distingue par son processus d'élaboration minutieux et son assemblage unique. Plongeons dans l'univers fascinant de cette icône des spiritueux, en explorant son histoire, ses caractéristiques et les facteurs qui influencent son positionnement tarifaire sur le marché des cognacs haut de gamme.
Histoire et caractéristiques du martell cordon bleu extra old
Le Martell Cordon Bleu Extra Old puise ses racines dans l'histoire prestigieuse de la Maison Martell, fondée en 1715. Cette cuvée exceptionnelle est l'héritière directe du célèbre Cordon Bleu, créé en 1912 par Edouard Martell. L'appellation "Extra Old" souligne la maturité exceptionnelle des eaux-de-vie qui composent cet assemblage, allant bien au-delà des exigences minimales pour un XO (Extra Old).
Ce cognac se distingue par sa complexité aromatique et sa finesse en bouche , résultats d'un vieillissement prolongé et d'un assemblage méticuleux. La Maison Martell, fidèle à sa tradition d'innovation, a su préserver l'essence du Cordon Bleu original tout en l'élevant à un niveau supérieur de sophistication.
L'élégance de ce cognac se reflète également dans sa présentation. La bouteille, au design intemporel, arbore fièrement le ruban bleu emblématique, symbole d'excellence depuis plus d'un siècle. Chaque détail, de l'étiquette au bouchon, témoigne du soin apporté à la création de ce nectar d'exception.
Composition et processus d'élaboration du cognac cordon bleu XO
Le Martell Cordon Bleu Extra Old est le fruit d'un processus d'élaboration rigoureux, où chaque étape est cruciale pour atteindre le niveau de qualité exigé par la Maison Martell. De la sélection des eaux-de-vie à l'assemblage final, en passant par le vieillissement, chaque phase contribue à la création d'un cognac d'exception.
Sélection des eaux-de-vie de grande champagne et borderies
La base du Cordon Bleu Extra Old repose sur une sélection minutieuse d'eaux-de-vie provenant principalement de deux terroirs prestigieux du cognac : la Grande Champagne et les Borderies. La Grande Champagne, réputée pour ses eaux-de-vie fines et élégantes, apporte structure et longueur en bouche. Les Borderies, le plus petit cru de la région, contribuent avec des notes florales et une rondeur caractéristique.
Le Maître de Chai sélectionne avec soin des eaux-de-vie âgées de plusieurs décennies, certaines pouvant atteindre 35 à 40 ans d'âge. Cette sélection rigoureuse garantit la richesse et la complexité du futur assemblage.
Vieillissement en fûts de chêne du tronçais
Le vieillissement des eaux-de-vie destinées au Cordon Bleu Extra Old s'effectue dans des fûts de chêne du Tronçais, réputés pour leur grain fin. Ce choix n'est pas anodin : le chêne du Tronçais permet un échange subtil entre le bois et l'eau-de-vie, favorisant le développement d'arômes complexes sans dominer le profil gustatif.
Durant ce long processus de maturation, qui peut s'étendre sur plusieurs décennies, le cognac acquiert sa couleur ambrée profonde et développe des notes aromatiques de fruits confits, d'épices douces et de bois précieux. La patience est ici la clé pour obtenir un cognac d'une rare finesse.
Assemblage par le maître de chai christophe valtaud
L'art de l'assemblage est au cœur de la création du Cordon Bleu Extra Old. Christophe Valtaud, actuel Maître de Chai de la Maison Martell, perpétue la tradition d'excellence en composant un assemblage harmonieux et complexe. Son expertise lui permet de sélectionner et de marier les eaux-de-vie avec précision, respectant le style unique du Cordon Bleu tout en lui insufflant une dimension supplémentaire de raffinement.
Cet assemblage minutieux vise à créer un équilibre parfait entre les différentes eaux-de-vie, mettant en valeur les qualités de chacune tout en créant un tout cohérent et élégant. Le résultat est un cognac d'une richesse aromatique exceptionnelle , alliant puissance et finesse.
Analyse des tarifs du martell cordon bleu extra old
Le positionnement tarifaire du Martell Cordon Bleu Extra Old reflète son statut de cognac haut de gamme. Plusieurs facteurs influencent son prix, notamment sa qualité exceptionnelle, sa rareté et le prestige de la marque Martell.
Prix moyen en grande distribution et cavistes
En grande distribution, le prix du Martell Cordon Bleu Extra Old se situe généralement dans une fourchette allant de 150 à 200 euros pour une bouteille de 70cl. Chez les cavistes spécialisés, où l'on trouve souvent des éditions plus rares ou des millésimes particuliers, les tarifs peuvent s'élever au-delà de 250 euros.
Il est important de noter que ces prix peuvent varier en fonction des pays, des taxes locales et des politiques de marge des distributeurs. Dans certains marchés de luxe comme Hong Kong ou Dubaï, les prix peuvent être significativement plus élevés.
Comparaison avec d'autres cognacs XO premium
Pour mettre en perspective le positionnement tarifaire du Cordon Bleu Extra Old, il est intéressant de le comparer à d'autres cognacs XO premium :
- Hennessy XO : généralement entre 180 et 220 euros
- Rémy Martin XO : environ 160 à 200 euros
- Courvoisier XO : entre 140 et 180 euros
On constate que le Martell Cordon Bleu Extra Old se positionne dans la même gamme de prix que ses concurrents directs, reflétant son statut de cognac XO de prestige.
Facteurs influençant le prix : rareté et prestige
Plusieurs éléments contribuent à justifier le prix élevé du Martell Cordon Bleu Extra Old :
- La qualité exceptionnelle des eaux-de-vie sélectionnées
- Le long processus de vieillissement, qui peut s'étendre sur plusieurs décennies
- La rareté des stocks d'eaux-de-vie très âgées
- Le savoir-faire unique de la Maison Martell et son histoire prestigieuse
- Les coûts liés à la production, au stockage et à la commercialisation d'un produit de luxe
Ces facteurs combinés expliquent pourquoi le Cordon Bleu Extra Old se positionne comme un cognac de luxe, destiné aux amateurs éclairés et aux collectionneurs.
Éditions limitées et millésimes rares du cordon bleu
La Maison Martell propose régulièrement des éditions limitées et des millésimes rares du Cordon Bleu, qui atteignent des sommets en termes de rareté et de valeur. Ces versions exclusives sont particulièrement prisées des collectionneurs et des amateurs de cognacs d'exception.
Cordon bleu 1912 replica : histoire et valeur
Le Cordon Bleu 1912 Replica est une édition spéciale créée pour célébrer le centenaire du Cordon Bleu original. Cette cuvée exceptionnelle reproduit fidèlement la recette originale de 1912, utilisant des eaux-de-vie soigneusement conservées pendant des décennies. La bouteille elle-même est une réplique exacte du design d'origine, ajoutant une dimension historique à ce cognac rare.
En termes de valeur, le Cordon Bleu 1912 Replica se positionne nettement au-dessus du Cordon Bleu Extra Old standard. Son prix peut atteindre 1000 à 1500 euros, voire davantage pour les exemplaires numérotés ou en parfait état de conservation.
Édition tricentenaire 2015 : caractéristiques et cotation
L'Édition Tricentenaire 2015 a été créée pour marquer les 300 ans de la Maison Martell. Cette cuvée exceptionnelle est un assemblage unique d'eaux-de-vie rares, certaines âgées de plus de 50 ans. Présentée dans un flacon en cristal spécialement conçu, cette édition limitée incarne le summum du savoir-faire Martell.
La cotation de l'Édition Tricentenaire 2015 reflète son caractère exceptionnel et sa rareté extrême. Les prix observés sur le marché des collectionneurs peuvent dépasser les 5000 euros, faisant de cette édition un véritable objet de collection et d'investissement.
Cordon bleu extra 100 proof : spécificités et prix
Le Cordon Bleu Extra 100 Proof est une variation puissante du Cordon Bleu classique, embouteillé à 50% d'alcool par volume (100 proof dans le système anglo-saxon). Cette version intensifie les arômes et la complexité du Cordon Bleu, offrant une expérience de dégustation unique aux amateurs de cognacs corsés.
En termes de prix, le Cordon Bleu Extra 100 Proof se situe généralement 20 à 30% au-dessus du Cordon Bleu Extra Old standard, reflétant son caractère plus exclusif et sa production limitée. On peut s'attendre à des prix oscillant entre 200 et 250 euros pour une bouteille de 70cl.
Dégustation et accords mets-vins du martell cordon bleu XO
La dégustation du Martell Cordon Bleu Extra Old est une expérience sensorielle riche et complexe, qui mérite d'être appréciée dans les meilleures conditions. Comprendre ses caractéristiques organoleptiques et savoir l'associer à des mets appropriés permet de sublimer ce cognac d'exception.
Notes de dégustation : arômes et saveurs complexes
Le profil aromatique du Cordon Bleu Extra Old se dévoile en plusieurs étapes :
- À l'œil : une robe ambrée profonde aux reflets acajou, témoignant d'un long vieillissement
- Au nez : des arômes complexes de fruits confits (prune, orange), de fleurs séchées, d'épices douces (cannelle, vanille) et de notes boisées élégantes
- En bouche : une attaque ronde et veloutée, suivie d'une explosion de saveurs où se mêlent fruits mûrs, miel, pain d'épices et une touche de chêne toasté
- Finale : longue et harmonieuse, laissant une impression de douceur et de complexité
La richesse aromatique du Cordon Bleu Extra Old en fait un cognac de méditation, à savourer lentement pour en apprécier toutes les nuances.
Suggestions d'accords gastronomiques
Bien que souvent dégusté seul, le Martell Cordon Bleu Extra Old peut également s'accorder avec finesse à certains mets :
- Foie gras poêlé aux figues : la richesse du foie gras et la douceur des figues font écho aux notes fruitées et épicées du cognac
- Fromages affinés comme le Comté vieux ou le Parmesan : leurs saveurs intenses et complexes s'harmonisent avec la profondeur du Cordon Bleu
- Desserts aux fruits secs ou confits : un paris-brest ou un gâteau aux noix et aux raisins secs complète parfaitement les arômes du cognac
- Chocolat noir intense (70% minimum) : les notes amères et torréfiées du chocolat s'accordent avec les nuances boisées et épicées du Cordon Bleu
Ces accords permettent de mettre en valeur les différentes facettes aromatiques du cognac tout en créant une expérience gustative mémorable.
Méthode de service et température optimale
Pour apprécier pleinement le Martell Cordon Bleu Extra Old, il convient de respecter certaines règles de service :
- Température : servir le cognac entre 18 et 20°C pour libérer tous ses arômes sans les altérer par une chaleur excessive
- Verre : utiliser un verre tulipe, idéal pour concentrer les arômes tout en permettant leur développement
- Quantité : verser environ 30 à 40 ml de cognac dans le verre
- Oxygénation : laisser le cognac respirer quelques minutes avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'épanouir
- Dégustation : prendre le temps d'observer la couleur, de humer les arômes, puis de goûter par petites gorgées pour apprécier toute la complexité du cognac
En respectant ces principes, vous vous assurerez de vivre une expérience de dégustation optimale, révél
ant toute la richesse de ce cognac d'exception.La température de service joue un rôle crucial dans l'appréciation du Cordon Bleu Extra Old. Trop froid, le cognac ne libérera pas tous ses arômes, tandis que trop chaud, l'alcool pourrait dominer et masquer les subtilités. La température idéale permet d'atteindre un équilibre parfait entre expression aromatique et onctuosité en bouche.
Enfin, le choix du verre n'est pas anodin. Le verre tulipe, avec son ouverture resserrée, concentre les arômes tout en permettant leur développement progressif. Il offre également une prise en main agréable, invitant à la contemplation et à la dégustation lente de ce nectar précieux.
En suivant ces recommandations, chaque dégustation du Martell Cordon Bleu Extra Old devient une véritable cérémonie, un moment de plaisir intense où se révèle toute la complexité et le raffinement de ce cognac d'exception. Que ce soit en solo pour un moment de méditation gustative, ou partagé entre connaisseurs pour échanger sur ses nuances subtiles, le Cordon Bleu Extra Old offre une expérience sensorielle inoubliable, justifiant pleinement son statut et son prix dans l'univers des spiritueux de luxe.